Salen los primeros caramelos de Salmorejo Cordobés. Son de la empresa de Nubes Gourmet Saludables Artesanas " SUIT marshmallow" hechas con salmorejo de la nueva fábrica "Productos Matías Vega"(Cofradía Salmorejo)
Un grupo de empresarios del sector de la hostelería han montado en Cañete de las Torres una fábrica de productos agroalimentarios, con el salmorejo cordobés como bandera. La inversión inicial ha sido de 200.000 euros y a final de año, cuando estén todas las líneas de producción abiertas, alcanzará los 500.000 euros y dará trabajo a media docena de personas. La empresa, denominada Producos Matías Vega, elabora productos de temporada con recetas de cocina de mercado, avalados por el chef Matías Vega. La fábrica elaborará, envasará y distribuirá productos tradicionales de la gastronomía cordobesa: gazpacho tradicional, gazpacho de almendras, mazamorra y salmorejo cordobés, "todo ello elaborado con las mejores materias primas y con el aceite de oliva virgen extra como principal protagonista", afirmó Matías Vega, quien añadió que ya se trabaja en la elaboración de otras recetas. "En el laboratorio estamos trabajando en una vinagreta y un paté de tomate, todo con los productos de nuestra tierra", asegura. El primer reto de Productos Matías Vega es el mercado nacional y no descartan abrirse camino en el exterior. (Diario Córdoba. B.R.Z. )
